具だくさん ひりょうず（cat）

レシピ提供：上級指導士　鈴木美由起

お豆腐は「畑のお肉」と称される通り、必須アミノ酸をバランス良く含んだ、良質なタンパク質です。
不飽和脂肪酸を多く含むので、コレステロールを減らしてくれたり、動脈硬化、血栓症の予防にも効果があります。

ビタミンB群が豊富な豚肉。
特に豊富に含まれるビタミンB1は、疲れのもとになる乳酸が体内に蓄積するのを防止する働きがあるため、疲労回復ビタミンともよばれています。

山芋は、滋養強壮に役立ち、疲労回復にも効果があります。
ねばねば成分は、胃の粘膜を保護してくれるだけでなく、たんぱく質の消化を促し、さらに、たんぱく質の吸収も助けてくれます。

ほうれん草は、赤血球を作る材料になる鉄分や、活性酸素の働きを抑制し、がんの予防にも期待できるβカロテンが豊富です。
また、免疫力を高めるビタミンCも豊富。
ビタミンEを含むごまと共に摂ることで、より効果が期待できます。

にんじんに含まれるカリウムは、体内の余分な塩分の排泄を助けてくれます。

ごぼうは食物繊維がたっぷり。
水溶性の食物繊維であるイヌリンが、腎臓の機能を強化してくれます。

しいたけは、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維を豊富に含んでいますので、腸の健康維持におすすめです。
また、しいたけ特有の成分であるエリタデニンは、コレステロール値を下げてくれるので、動脈硬化の予防が期待できます。